Yogur de Alicia

Va receta y queda muy bien:

• 2 L de leche
• 1 vasito de yogur natural
• *Optativo, si lo quieres mas espeso*: 3 cucharadas de leche en polvo

1. Mezclar el yogur con un vaso de leche hasta que quede liviano y homogéneo. Reservar. 
2. Calentar la leche a 40°. Sí no tienes termómetro se prueba con un dedo hasta que se sienta caliente pero no queme.
3. Sí usas leche en polvo, se disuelve en leche y se mezcla con la leche caliente.
4. Incorporar la mezcla de yogur con la leche caliente y revolver bien.
5. Calentar agua en una olla para un baño de María. 
6. Poner el recipiente con leche y yogur en la olla con agua caliente. 
7. Tapar.
8. Cubrir con una frazada o buzo para que se mantenga templado.
9. Dejar fermentar 8 horas y listo.

Sin leche en polvo, queda yogur bebible. Con leche en polvo, queda yogur griego.

¡Ah! Enfriar en la heladera antes de consumir. 

Validez: 10 días [¡en la heladera!]  

Guacamole de Ernestina

Yo le pongo, para una palta grande:

• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 o 2 tomates
• jugo de limón
• sal y pimienta a gusto

Después, si tengo alguna salsa picante y semillas de cilantro, le agrego también. ¡Ahí queda espectacular!

Pan casero de Ana

Aquí comienza el recetario de nuestra huerta. Porque la huerta es como tirar una piedra al agua y surgen ondas que se expanden vaya a saber uno hasta dónde, hasta quiénes. Y esos quienes las siguen expandiendo.

***

Pan casero de Ana 

• 1k de harina
• 1 cucharada y media de levadura en polvo
• 2 cucharadas al ras de sal, 
• 1 cucharada de azúcar
• 550 mL de  agua tibia

No amasar mucho, solo unir.
2 instancias de leudado.
30 minutos de horno a fuego medio.

Y mucho amor.