Próximamente: Crema de caléndula

Primeros pasos en la elaboraciòn de una crema para la piel a base de pétalos de caléndula.

Octubre de 2016-presente-futuro

Un sábado de mañana, a fines de noviembre de 2016, brazos esforzados enterraron las piedras (más bien bidones) fundamentales.

En octubre de 2016 sembramos en almácigos en el laboratorio.

La bañera de bebé nos esperó al lado de un contenedor para ser el buque insignia de la huerta
(principios de diciembre de 2016) 

Nuestra huerta (fines de agosto de 2018)

En menos de dos años, varias manos generosas han ido transformando este espacio. Diferentes ideas y experiencias. Vacilaciones, marchas y contramarchas. Apoyo fundamental del extraordinario Programa de Huertas en Centros Educativos. Despegue. Y uno se siente cada vez más principiante. Y las perspectivas son enormes, inagotables. 

Y los fracasos dejan de tener sentido, cuando la (¿única?) consigna es tener ganas de aprender.

Aquí nos sentábamos en ronda en octubre de 2016 y les decía a los estudiantes: "¿Saben dónde estamos sentados? En la huerta." El proyecto es una semilla.

Yogur de Alicia

Va receta y queda muy bien:

• 2 L de leche
• 1 vasito de yogur natural
• *Optativo, si lo quieres mas espeso*: 3 cucharadas de leche en polvo

1. Mezclar el yogur con un vaso de leche hasta que quede liviano y homogéneo. Reservar. 
2. Calentar la leche a 40°. Sí no tienes termómetro se prueba con un dedo hasta que se sienta caliente pero no queme.
3. Sí usas leche en polvo, se disuelve en leche y se mezcla con la leche caliente.
4. Incorporar la mezcla de yogur con la leche caliente y revolver bien.
5. Calentar agua en una olla para un baño de María. 
6. Poner el recipiente con leche y yogur en la olla con agua caliente. 
7. Tapar.
8. Cubrir con una frazada o buzo para que se mantenga templado.
9. Dejar fermentar 8 horas y listo.

Sin leche en polvo, queda yogur bebible. Con leche en polvo, queda yogur griego.

¡Ah! Enfriar en la heladera antes de consumir. 

Validez: 10 días [¡en la heladera!]  

Guacamole de Ernestina

Yo le pongo, para una palta grande:

• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 o 2 tomates
• jugo de limón
• sal y pimienta a gusto

Después, si tengo alguna salsa picante y semillas de cilantro, le agrego también. ¡Ahí queda espectacular!

Pan casero de Ana

Aquí comienza el recetario de nuestra huerta. Porque la huerta es como tirar una piedra al agua y surgen ondas que se expanden vaya a saber uno hasta dónde, hasta quiénes. Y esos quienes las siguen expandiendo.

***

Pan casero de Ana 

• 1k de harina
• 1 cucharada y media de levadura en polvo
• 2 cucharadas al ras de sal, 
• 1 cucharada de azúcar
• 550 mL de  agua tibia

No amasar mucho, solo unir.
2 instancias de leudado.
30 minutos de horno a fuego medio.

Y mucho amor.

¿Y una huerta en el patio?

No una sino varias veces nos hemos hecho esta pregunta en los últimos 10 años, pero tomarlo en serio: hacía falta una energía y una decisión que no teníamos o estábamos dispuestos a tener.
A fines de febrero de este año, 2016, una profesora nueva en el liceo hizo esta pregunta. Lo mencionó como algo sencillo y totalmente posible. Nos dejó pensando: ¿será esta la oportunidad?
Cuatro meses después, la profesora llamó a un "onegeista pro huertas"; dio una vuelta por el patio y su veredicto fue: "No es suelo, es relleno. No se puede plantar ahí. Habrá que pensar otra alternativa: cajones, estantes contra una pared". Complicado.

Un mes y medio después lo llamé y me abrió el panorama: hacer canteros con tablas de madera que se usan en construcción y rellenarlos con compost. Hay que pedir una donación de compost a la Intendencia.
Y empezar a sembrar en almácigos, dándoles las mejores condiciones a las semillas.
Siete meses después, el 3 de octubre plantamos las primeras semillas...